Алла Владимировна Горбатова, д. Новоподклетное, Рамонский район, Воронежская область:
- Мы не хлебзавод, мы частная пекарня. К ним очень сильно предвзятое отношение. О них ходят очень плохие слухи – будто и в подвалах пекут и условия адские. Даже по телевизору как-то показывали такое.Люди наслушались и насмотрелись таких кадров.
В результате нам очень тяжело пробиваться. Пытаешься с кем-нибудь заключить соглашение. «А вы частное?», отвечаем: «Да». Разворачиваются, уходят, и ничего им не докажешь.
Хлебзаводы могут диктовать свои условия, даже если продукт отвратительный. Я бы его даже за один вид не взяла, люди идут и берут. Мы же зависим от рынка сбыта, наша цена не может быть высокой.
Мы не могли не спросить у Аллы Владимировны о том, как предприятию удается удержаться на плаву в таких условиях.
- Нам удается выжить за счет качества продукции. Люди узнают наш хлеб, он им очень нравится, покупатели благодарят нас.
Мы выпускаем такие изделия, которые вы больше ни у кого не найдете. Например, подовый хлеб, который очень любят в Казахстане, откуда я родом. Управляющая пекарней в молодости стажировалась во Франции и овладела редкой рецептурой батона.
Такая политика дает результат. Предприятие постепенно отвоевывает свое место. Находит новые рынки сбыта, открывает новые точки.
Сергей Перцев
С полным текстом интервью вы можете ознакомиться здесь
