Топинамбур или земляная груша, богат витаминами и минералами, а главное содержит в себе инулин, который фармакологи часто называют "растительным инсулином". При его потреблении нормализуется уровень сахара в крови, выводятся шлаки из организма и повышается иммунитет. Челябинские ученые планируют использовать инулин для производства БАДов, а также разработать технологию по обогащению им продуктов питания.
Топинамбур рассматривают и как топливный ресурс. Дело в том, что полученный из него этанол можно использовать для создания биотоплива. Смесь бензина с этанолом - самое экономичное и экологически чистое горючее, которым аграрии могут заправлять свою сельскохозяйственную технику.
Очень велика польза корнеплода для экологии. Культивация топинамбура в промышленных районах Южного Урала позволит очистить окружающую среду. Для сравнения: 1 гектар леса за год поглощает из воздуха до 4 тонн углекислого газа, тогда как 1 гектар топинамбура способен очистить воздух от 6 тонн CO2.
Растение неприхотливо и будет давать хороший урожай даже в непостоянных погодных условиях Южного Урала. Земляная груша - это многолетняя культура и до 40 лет может расти на одном месте.
"Но есть большая проблема, - рассказывает Вячеслав Чаплинский, один из разработчиков проекта, зав.кафедрой пищевой инженерии ЮУрГУ, - клубни топинамбура очень плохо хранятся в натуральном виде и быстро портятся. Его нужно сразу перерабатывать. Для этого в рамках проекта будет создано производство для полной и глубокой переработки этого растения"
Для завода по переработке уже нашли площадку, около 4 тысяч гектаров в Красноармейском районе".
По данным АиФ Челябинск
